A lifetime as a hospitality trailblazer
黎巴嫩近數十年的動盪與經濟問題，讓人們輕易地遺忘了在上一世紀中葉，此國家被稱為"中東瑞士"，享有蓬勃發展的旅遊業。Rafic Kreidi，一個在黎巴嫩長大的年輕人， 他鼓舞人心的故事就此展開。
"推廣旅遊需要培養人才，貝魯特飯店學院因而誕生" 他解釋道：「黎巴嫩政府全力支持，鼓勵學生參加學院提供的五年制課程，並大肆招募來自相關業界的頂尖教師及專業人士。外國政府也提供獎學金，支持優秀的學生出國留學。」
在貝魯特學習開啟了飯店管理之路，Rafic從"中東瑞士"來到真正的"瑞士"。他於1962年6月抵達，並在沃州的 Hotel du Port Villeneuve 飯店擔任實習生，飯店以提供當地最好的起司火鍋而聞名，其下餐廳皆需提前數週預訂。或許就是這樣的經歷，為Rafic的未來，播下了在餐飲界取得成功的第一顆種子。
"推廣旅遊需要培養人才，貝魯特飯店學院因而誕生" 他解釋道：「黎巴嫩政府全力支持，鼓勵學生參加學院提供的五年制課程，並大肆招募來自相關業界的頂尖教師及專業人士。外國政府也提供獎學金，支持優秀的學生出國留學。」
在貝魯特學習開啟了飯店管理之路，Rafic從"中東瑞士"來到真正的"瑞士"。他於1962年6月抵達，並在沃州的 Hotel du Port Villeneuve 飯店擔任實習生，飯店以提供當地最好的起司火鍋而聞名，其下餐廳皆需提前數週預訂。或許就是這樣的經歷，為Rafic的未來，播下了在餐飲界取得成功的第一顆種子。
格里昂先驅
Rafic接著在La Neuveville Jura Bernois 的精品酒店Jean-Jacques Rousseau任職，他利用自身的家禽採摘經驗，充分掌握廚房，在極短時間內晉升主廚。接著，一通來自伯爾尼黎巴嫩大使館的電話，促成Rafic進入格里昂就讀。
「學校就像現在一樣位於Bellevue飯店內，但在那個年代，格里昂的名字相當冗長，名為 Institut International Pour la Formation des Cadres Supérieurs de l’Hotellerie et du Tourisme！」Rafic的學習包括九個月課程，及進行為期六個月的實習，結業後學生需獲得實習雇主的滿意報告，才能獲取文憑。"多元"是格里昂核心DNA的一部分，首批學生只有18名，代表11個國家，到了1963年1月，人數增長到23名，校園裡有來自15個國家的學生。
「學校就像現在一樣位於Bellevue飯店內，但在那個年代，格里昂的名字相當冗長，名為 Institut International Pour la Formation des Cadres Supérieurs de l’Hotellerie et du Tourisme！」Rafic的學習包括九個月課程，及進行為期六個月的實習，結業後學生需獲得實習雇主的滿意報告，才能獲取文憑。"多元"是格里昂核心DNA的一部分，首批學生只有18名，代表11個國家，到了1963年1月，人數增長到23名，校園裡有來自15個國家的學生。
|
|
|
"1963年6月的考試審查，17人合格，6人未通過"Rafic回憶道：「我們的同學裡包括三對已婚夫婦，其中三個考試失敗的都是妻子，只好盯緊她們的先生！所有通過考試的人則繼續實習，我於是到蒙特勒的歐洲飯店Rue de la Gare獲取經驗。」
為事業所累積的資產成就今日
對於Rafic來說，在格里昂接受專業教育，擁有精彩的求學過程更讓事業起飛。「在簡歷中提及瑞士教育，就能提升個人未來的發展前景。」「旅遊業是課程中非常重要的一部分，我們由業界知名人士教導，包括來自傳奇Wagons-Lits / Cook的客座講師。」
帶著手中的新文憑，Rafic於1964年1月搬到巴黎，在Ritz Paris飯店工作。大約一年後，他再次搬遷，前往倫敦的豪華飯店地標： Claridge's 工作五年，在團隊中崛起並成為前台的負責人。就在這段期間，Rafic開拓了黎巴嫩料理的倫敦市場，於1968年在肯辛頓皇家自治市中心，建立了第一家黎巴嫩餐廳Byblos。
Byblos成績斐然，為Rafic和他的妻子Maria賺得旅行資金，包括多次返回瑞士。這對夫婦蜜月期間最難忘的回憶，是在1973年獲得格里昂邀請，以尊榮貴賓的身分回到蒙特勒校區，並為他們舉辦盛大的宴會。
住在僅距離Byblos幾步路的不遠處，全心付出36年後，Rafic於2003年卸下工作崗位，並從成功的事業中獲取優渥報酬，從此過著無經濟負擔，舒適的退休生活。
「退休後，我把大部分時間都花在志工及慈善工作上，包括英國心臟基金會、英國時代、藍十字會動物福利慈善機構等等，我常說，維持健康，我不需要上健身房，重點在於持續活躍與人互動，照顧弱勢。財富讓我可以快樂地與慈善機構和急需幫助的人分享。 」
Byblos最終於2004年歇業，但在此之前，Rafic有幸多年來在不同地點參加了八位廚師的婚禮！
2012年，黎巴嫩料理回到了肯辛頓大街262號，往後四年間這家餐廳持續保持Rafic精神，更數度獲得他的經驗指導。
帶著手中的新文憑，Rafic於1964年1月搬到巴黎，在Ritz Paris飯店工作。大約一年後，他再次搬遷，前往倫敦的豪華飯店地標： Claridge's 工作五年，在團隊中崛起並成為前台的負責人。就在這段期間，Rafic開拓了黎巴嫩料理的倫敦市場，於1968年在肯辛頓皇家自治市中心，建立了第一家黎巴嫩餐廳Byblos。
Byblos成績斐然，為Rafic和他的妻子Maria賺得旅行資金，包括多次返回瑞士。這對夫婦蜜月期間最難忘的回憶，是在1973年獲得格里昂邀請，以尊榮貴賓的身分回到蒙特勒校區，並為他們舉辦盛大的宴會。
住在僅距離Byblos幾步路的不遠處，全心付出36年後，Rafic於2003年卸下工作崗位，並從成功的事業中獲取優渥報酬，從此過著無經濟負擔，舒適的退休生活。
「退休後，我把大部分時間都花在志工及慈善工作上，包括英國心臟基金會、英國時代、藍十字會動物福利慈善機構等等，我常說，維持健康，我不需要上健身房，重點在於持續活躍與人互動，照顧弱勢。財富讓我可以快樂地與慈善機構和急需幫助的人分享。 」
Byblos最終於2004年歇業，但在此之前，Rafic有幸多年來在不同地點參加了八位廚師的婚禮！
2012年，黎巴嫩料理回到了肯辛頓大街262號，往後四年間這家餐廳持續保持Rafic精神，更數度獲得他的經驗指導。
遲來的校友連結
如今，八十多歲的Rafic，終於成為格里昂校友會（AAG）的一員。
「很遺憾，直到最近我才在臉書上，訝異發現校友會的存在，很開心終於能夠在今年夏天，參加倫敦所舉辦的校友活動認識大家。」 「在四季公園飯店的晚宴上，我發現僅次於我的最年長參加者，比我年輕17歲。但是年齡並不重要，因為我遇到的每個人都非常溫暖，善良和藹，彼此的心是如此貼近。」「飯店管理絕對是所有人事業中絕不能錯過的最佳選擇！」
「很遺憾，直到最近我才在臉書上，訝異發現校友會的存在，很開心終於能夠在今年夏天，參加倫敦所舉辦的校友活動認識大家。」 「在四季公園飯店的晚宴上，我發現僅次於我的最年長參加者，比我年輕17歲。但是年齡並不重要，因為我遇到的每個人都非常溫暖，善良和藹，彼此的心是如此貼近。」「飯店管理絕對是所有人事業中絕不能錯過的最佳選擇！」